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通信:招待三位总统 肯尼亚中餐馆的美食传奇-新华网

2017-12-20 16:29

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  新华社内罗毕12月20日电? 通信:招待三位总统 肯尼亚中餐馆的美食传奇

  新华社记者卢朵宝 肖玖阳

  在肯尼亚首都内罗毕国际会议中央,有一家名叫“天天”的中餐馆。历经三代人近40年的经营,这家餐厅在当地缔造了一段美食传奇。肯尼亚的部长们是这里的常客,肯尼亚三位总统都在这里吃过饭。

  餐厅老板名叫田伟明,今年60岁。黄皮肤、黑头发的他是个隧道的肯尼亚人,会说流畅的斯瓦希里语、英语跟粤语。当被问及为何来肯尼亚,他滑稽地说:“这不是我选的,要问我爸妈!”

  时间回溯到抗日战斗时代。1941年,香港一户姓田的一般家庭,大儿子参战没能回来,母亲吓坏了,执意要把另一个儿子送到海外保命。于是,年仅20岁的小儿子乘船一路向西,先停靠在孟买,因为吃不惯当地食物而持续前行,终极达到东非海岸第一大港??蒙巴萨。

  这位学工程学的香港青年很快在蒙巴萨的轮船上找到一份机械工的工作,后来娶了一位中国妻子。他就是田伟明的父亲。1947年,田伟明诞生,是最早一批有据可查的出身于肯尼亚的中国人后裔之一。

  20世纪70年代石油危机暴发后,因为油价高涨,往来蒙巴萨港的轮船数目急剧减少,田伟明一家不得不迁到内罗毕。田伟明的母亲此前就在蒙巴萨开中餐馆,到内罗毕后重整旗鼓再开一家,没想到这一开就是将近40年。

  田伟明母亲很有生意脑筋,把店址选在国际会议核心,这里是肯尼亚的“政治心脏”,四周围绕着最高法院、警察总署、外交部等多座政府大楼。田伟明母亲培训当地人做中餐厨师。当初,天天餐厅的后厨是清一色确当地人。

  起初,田伟明子承父业做了机械工,后来他开端接手天天餐厅,把餐厅经营得风生水起,岂但肯尼亚的部长们常常光顾,肯尼亚前总统莫伊和齐贝吉以及现任总统肯雅塔也不断来这里用餐。

  尤其是莫伊,在任期间简直每月都要来每天餐厅吃一次。“我父亲特殊爱好莫伊,说他不架子,而且每次吃饭都用现金结清餐费。”田伟明说。

  天天餐厅最闻名的菜品是鸡翅,莫伊特别爱吃这道菜。有一天,总统府请天天餐厅的厨师专门到总统府去一趟:“你们那道鸡翅有什么秘方?能不能在这里给我们演示一遍?”

  肯雅塔也是天天餐厅的“粉丝”。今年8月中旬肯尼亚第一次大选成果颁布前,肯雅塔就是在天天餐厅用的晚餐。服务员纳哈雄?基曼回想道,那天薄暮客人未几,他正坐着休息,忽然肯雅塔和第一夫人玛格丽特在一群人蜂拥中走进了餐厅,香港开奖现场直播结果

  基曼说,肯雅塔当天心境很好,点了炒牛肉作主菜,而后本人拿起遥控器换台,看电视里的选票统计直播。用完餐,肯雅塔前往会场接收选举获胜的结果。“亲眼看着总统在我们这里就餐,一会儿又看到总统呈现在电视直播里,感到好神奇!”基曼现在说起来仍然高兴不已。

  田伟明笑称,天天餐厅做的是“肯尼亚粤菜”。他说,餐厅曾尝试过做正宗粤菜,但当地人不爱吃。他还尝试过引进火锅,当地人感到很奇异:“你怎么把生肉拿来给我们吃?”

  不外,田伟明也有尝试转变本地人口味的胜利阅历。肯尼亚人大多不吃螃蟹,田伟明从蒙巴萨运来大螃蟹,用洋葱和油炸得香香的,促成了内罗毕第一批“吃螃蟹的人”。

  中餐不分餐的情势也受到不少当地人的欢送。内罗毕市民丹尼斯说,他来每天餐厅是由于这里有转盘圆桌,大家能够一起共享食物。“实在这有点像非洲,咱们也是把食品放到大盘子里大家一起吃。”

  跟着内罗毕各式餐厅越来越多,天天餐厅的生意渐不如前。田伟明的外甥杰米?普贾拉参与餐厅经营后,调剂经营思路,应用处于国际会议中央的上风,将承办外送会议餐饮作为主营业务。同时,他还为这家“老”餐厅插上了互联网“翅膀”,顾客可以受骗地外卖网站直接下单订餐。

  普贾拉是田家在肯尼亚的第三代,但长相已很丢脸出中国人的样子,他是中印混血。在田家第二代里,有的嫁了日自己,有的娶了法国人。“因为家庭成员来自不同国度,我们家庭聚首时得说英语。”田伟明笑着说。

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